Pascal Doquet - Champagne Brut Blanc de Blancs "Arpège" 1er Cru

Pascal Doquet - Champagne Brut Blanc de Blancs "Arpège" 1er Cru

Nuovo

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru “Arpège” di Pascal Doquet deriva da parcelle di chardonnay piantate attorno al comune di Vertus, nella Côte des Blancs. La fermentazione è avvenuta con i soli lieviti indigeni, con il 20% del mosto vinificato in fusti di legno.
Denominazione: Champagne AOC
Annata: ---
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l

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PASCAL DOQUET
La storia della cantina “Pascal Doquet” ha avuto inizio nel 1974, quando Michel Doquet e Nicole Jeanmaire recuperarono i vecchi vigneti di proprietà, iniziando a vinificare personalmente le uve. Nel 1995 il figlio Pascal prende in mano le redini del Domaine e nel 2004, assieme alla moglie Laure, rileva totalmente l’attività di famiglia, trasformando il marchio storico in quello attuale, “Pascal Doquet”, e soprattutto proseguendo il lavoro già avviato in passato secondo i criteri dell’agricoltura biologica, certificata dal 2010. Pascal ha inoltre affiancato al vitigno tradizionalmente lavorato, lo chardonnay, anche la varietà del pinot noir, elaborando così nuove etichette. La cantina è situata nel comune di Vertus, al confine sud della Côte des Blancs, e i vigneti di proprietà si estendono per 8,66 ettari nei comuni della Côte des Blancs.
NOTE DEGUSTATIVE
Aspetto: alla vista, il vino si presenta color giallo paglierino brillante, perlage fine.
Olfatto: l’olfatto mostra un bouquet delicato di frutta e di fiori bianchi, seguito da sensazioni di tostatura.
Palato: il sorso è fresco, minerale e pulito. Si distende con equilibrio e grande piacevolezza, chiudendo su note fruttate.

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