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La tradizione di “San Secondo”
Nuovo
La tradizione della lavorazioni delle carni suine è la base di una delle maggiori eccellenze della cucina “parmigiana”.
In particolare nella bassa parmense, nel paese di San Secondo, sulle rive del Po, viene utilizzato questo abbinamento, che ci conduce nel gusto della gioviale campagna, dove l’amicizia e l’ospitalità partono dalla condivisione del cibo.
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Questo menù contiene:
Spalla Cotta di San Secondo da Eccellenze di Cantina S.r.l.
Questa rara specialità originaria del Comune del quale ne porta il nome, è un’altra dimostrazione di quanti e validi prodotti la norcineria della nostra zona possa offrire.
Realizzata con il cuore disossato della spalla dei nostri maiali, è nota da tempo ai veri appassionati.
Infatti, già il Maestro Giuseppe Verdi usava regalare ai suoi più cari amici una “spalletta” che altro non era che questo delizioso prodotto.
Dopo la salatura ed una asciugatura di venti giorni, viene cotta in acqua, vino bianco e verdure che ne esaltano i profumi e le caratteristiche di delicatezza che da sempre sa trasmettere.
Può essere servita sia calda che fredda, anche se calda esalta meglio la sua tipicità.
E’ allo stesso modo sia un antipasto che un secondo piatto.
Il peso varia da 3.5 a 3.8 kg.
Schiacciata Piacentina tradizionale da Il Fornaio di Travo
La schiacciata è un pane per la merenda tradizionale piacentina.
E’ un pane battuto , poco alto per consentire una veloce cottura.
È un pane povero fatto con ingredienti semplici che ricorda a molti la propria infanzia quando veniva offerto come merenda in versione dolce o salata.
Magnabufèt da Luccini
Salsa cotta al prezzemolo e peperone nata nella tradizione come abbinamento alle carni. Ottima anche con uova, frittate, salumi e pesce
Courbeau Cabernet Sauvgnon di Cantina Luretta
Note del produttore
La certezza del mito.
Da sempre i migliori grappoli di Cabernet Sauvignon dell'azienda Luretta vengono dedicati alla produzione di quest'austero vino che si colloca di diritto tra i migliori vini del mondo.
Avvolge con morbidezza e calore alcolico senza mai perdere nerbo e dolce tannino.
Impietose degustazioni precedono ciclicamente l'uscita di ogni nuova annata, al fine di garantire al mercato bottiglie sempre all'altezza della fama che le precede
Note di degustazione
colore rosso rubino intenso
profumi balsamici di menta e spezie uniti a primari di bacca rossa
palato netto e morbido con sapori di mora e mirtillo
Ogni menu' viene confezionato in un Packaging regalo.
Contenuto della confezione
