Strolghino di culatello-Antica Ardegna-Parma

Strolghino di culatello-Antica Ardegna-Parma

Nuovo

Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della

Bassa Parmense.

La “Bassa” è una zona rivierasca del Fiume Po, in provincia di Parma, da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità.

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Lo strolghino è un piccolo salame di piccolo diametro da gustare moltogiovane.

E’ realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del culatello. Infatti nel dare al culatello la sua classica forma di grossa pera, rimane un po’ di carne che data la preziosa provenienza, sicuramente è la migliore di tutto il maiale.

Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta.

Proprio perché è insaccato in un budello molto sottile, viene spedito incartato nella carta paglia dei vecchi salumieri della nostra zona, e confezionato in buste per proteggerlo e fargli mantenere più a lungo le sue caratteristiche di delicatezza.

Antica Ardenga confeziona gli strolghini in atmosfera modificata.

Il suo peso e' di tre etti.

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