Pancetta – Antica Ardegna - Parma

Pancetta – Antica Ardegna - Parma

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Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della Bassa Parmense.
La “Bassa” è una zona rivierasca del Fiume Po, in provincia di Parma, da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità.

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Grazie all’omologazione del gusto che da anni l’industria ci impone, purtroppo in pochi si ricordano le piacevoli sensazioni che una “vera” pancetta è in grado di trasmettere.

Le dimensioni abbondanti, derivate da maiali pesanti ed al grasso diventato rosa grazie alla stagionatura di 250-300 giorni almeno, intervallato da strati di magro che ben lo bilanciano, rendono la pancetta dell’Ardenga un classico della tipicità, da anni riconosciuta dai buongustai della zona e non solo.

Il peso medio e' di circa 2kg.

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